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Altwiener Gugelhupf

Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
Gericht: Nachspeise
Küche: Omabaking
Servings: 1 Gugelhupf

Zutaten

  • 250 Gramm Butter
  • 250 Gramm Zucker
  • 350 Gramm Mehl
  • 4 Eier
  • 100 Gramm Rosinen
  • 50 Gramm Mandeln
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 8 EL Milch
  • 1 EL Rum
  • Zitronenschale

Anleitungen

  • Die Butter schaumig rühren und Zucker und Eier hinzugeben.
  • Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und Mehl vermischen und nach und nach dazu leeren und verrühren.
  • Rum, Milch und die Mandeln zum Teig geben.
  • Zum Abschluss die Rosinen unterheben.
  • Der Gugelhupf wird bei 180 Grad Celsius und Heißluft für 45 Minuten gebacken.
  • Den Gugelhupf für 10 Minuten auskühlen lassen und dann umdrehen und aus der Form lösen. Sollte er noch nicht von selbst heraus fallen, legt man am besten ein feuchtes Geschirrtuch über die Form. Durch den entstehenden Wasserdampf löst sich der Gugelhupf leicht aus der Form.

Notizen

Hinweis meiner Uroma:
Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen.